生酮梅乾菜鍋盔
菜譜2.99W
生酮低碳有段時間了,然後就有會很有的時候會很饞餅啊糕啊,糯米和這些東西,梅乾菜燒肉是江浙的名菜。從小就吃這道菜長大的,在想怎麼把它變成梅乾菜的點心呢?再加上兒子對雞蛋過敏,就在一直在想著做一種不含雞蛋和麵粉的 梅乾菜燒餅,最好還是脆脆的。這是一個隨意的配方,不夠精確,隨便做的試驗品,以後有機會再完善
用料
梅乾菜250 | 克 |
五花肉400 | 克 |
杏仁粉80 | 克 |
亞麻籽粉15g | 勺 |
溫水適量 | 克 |
椰子麵粉30-40g | |
谷元粉20g | |
車前子粉10g | |
泡打粉3g |
生酮梅乾菜鍋盔的做法
媽媽自己做的梅乾菜不捨得做餅,淘寶上買的,先泡然後沖洗,再和肉餡炒熟,味道自己看,喜歡甜加點糖,一般不要加鹽,梅乾菜很鹹,梅乾菜一定要和肉炒熟了以後放高壓鍋裡煮一下,不然吃起來太硬,我喜歡軟糯口感的,自己斟酌
所有粉類混合,加適量的溫水混合均勻揉成膩子。分成合適的大小,我這麼多是分成了8個。
下面墊油紙,上面保鮮膜,把8個膩子做成丸子包餡,然後改成餅狀,越薄越好,成型後,放在烤箱裡,180度30分鐘,各家的烤箱都有自己的脾氣,烤的時候看一下。
越薄越好,破了也無所謂,
烤熟出爐,放冷脆脆口感
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