炸香椿魚兒（椒鹽味）

香椿的吃法很多，我家最常做的是香椿炒蛋，香椿餅，炸香椿魚兒，香椿拌豆腐，感覺不吃香椿，就沒有過春天一樣😂

用料  

炸香椿魚兒（椒鹽味）的做法  

1. 香椿清洗乾淨，放進熱水裡焯燙半分鐘後，浸冷水，擠幹水分

2. 麵粉加少許椒鹽、水調成麵糊

3. 鍋裡多放一些油，燒到六七成熱，筷子放進去，四周立刻冒密集的小泡泡

4. 香椿放到麵糊裡，裹麵糊，可以多裹，也可以少裹

5. 裹滿面糊的香椿放到油鍋裡炸至顏色金黃，撈出控油即可

6. 嚐嚐鹹淡，如果淡可以再撒一點椒鹽，喜歡辣的，也可以撒點辣椒面。

小貼士

1、香椿一定要焯水
2、想吃酥一些的香椿魚兒，就少裹麵糊
3、我家的經驗是麵糊裡不放雞蛋，這樣炸出來的香椿魚兒更酥，放了雞蛋會更蓬鬆。