聞雞起舞(廣東豉油雞)
菜譜2.18W
廣東農家雞,有多種吃法,廣式風味,白切,豉油,炸雞.......
用料
雞 | 1只 |
姜 | 少許 |
生抽 | 兩碗 |
老抽 | 一碗 |
水 | 3碗 |
紅糖 | 半塊 |
冰糖 | 少許 |
聞雞起舞(廣東豉油雞)的做法
雞清洗乾淨,尤其內臟位置,然後放進焯水,瀝乾。
把上面的配件一一倒進鍋,煮開後放進雞。
邊煮邊浸雞,讓雞身全身上色,入味,不停翻滾。
重複動作持續30到40分鐘後,雞就可以出鍋,切好,上桌。
小貼士
雞必須洗乾淨,紅糖,冰糖,老抽必須放,因為要上色,然後,雞熟後,鍋裡的汁千萬不要倒,因為這頓雞吃不完,可以倒進鍋浸泡,下頓更好吃!
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