不加白麵的純玉米麵發糕（奶香版）

只有不加白麵的才是純正的玉米麵發糕！有獨特的玉米香氣。口感鬆軟！奶香十足。

用料  

不加白麵的純玉米麵發糕（奶香版）的做法  

1. 將所有原料混合🥣

2. 蒙上保鮮膜讓它在常溫發酵60—90分鐘，
   用刮刀刮開檢查一下發酵狀態，能看到麵糊內部有很多孔洞就行了😊
   
   我個人習慣是晚上將麵糊和好  室溫下放置30分鐘後蒙上保鮮膜入冰箱冷藏。第二天早上拿出來回溫10—20分鐘。

3. 將用來蒸制的容器刷一層薄薄的食用油（我用的是無香的玉米油）將玉米麵糊倒入蒸制容器中  輕輕震動排掉大氣泡，時間充足的話可以靜置5—10分鐘。這個時間可以將蒸鍋燒上水 水開入鍋蒸20分鐘，關火後燜2—3分鐘。
   
   
   這回我用的是蒸箱    同樣需要先預熱蒸箱，預熱5分鐘後入蒸箱蒸制。蒸制時間同蒸鍋一樣。
   

4. 蒸好！

5. 倒扣取出  切塊😊  

6. 來張切面圖  開吃  特別香甜🤤

7. 這張圖是前幾天做的是  100g玉米麵+100白麵。
   同樣麵粉量  高度沒有純玉米的高。因為加了白麵所以顏色不夠黃。玉米香味也淡了很多。
   我還是喜歡純玉米麵的。

8. 補發一張細玉米麵的圖片
   ⚠️不用擔心純玉米麵發糕會喇嗓子！
   這種細玉米很細膩了，蒸出來的很鬆軟。

小貼士

本人廚房小白,邊學邊做中,分享自己的製作過程。
哪裡寫的不足,歡迎高手指點。