祕製腐乳豬蹄

時間：約180-200分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

祕製腐乳豬蹄的做法  

1. 把紅腐乳放進小碗裡碾碎，加入生抽和老抽，把腐乳稀釋一下備用。

2. 豬蹄放進冷水中，大火煮開，然後再煮3分鐘，把豬蹄撈出來，洗掉浮末備用。

3. 中火加熱炒鍋，放入油，放糖，一邊加熱一邊攪拌一下，熬成淺棕色。然後把瀝乾水分的豬蹄放進去翻炒一下。

4. 加入黃酒、攪拌好的生抽腐乳，加生抽、薑片、八角、花椒。加入足量清水，大火煮開，撇去浮末。然後蓋上鍋蓋，轉小火，燉2小時以上。

5. 2小時以後，夾出蔥段和調料盒，轉大火，把湯汁收濃稠就好。

小貼士

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