祕製酒香肉

用料  

祕製酒香肉的做法  

1. 這個最早在宮廷裡叫櫻桃肉，除了最後要噴灑一些白酒，其他所有的步驟，原料都和當年宮廷裡的做法如出一轍，可以說是讓您真正的品嚐到這宮廷菜的魅力，首先選用五花肉，把五花肉切成兩釐米見方的塊，切好肉，就可以焯水了，撇淨浮沫，把肉撈出備用。
   
   
   調料有冰糖、蜂蜜、黃酒、南乳汁，往鍋裡放入少許底油，炒制南乳汁，炒一下顏色更紅，味道更香，南乳汁炒好後加入清水，黃酒，冰糖，下入五花肉直接燉制，大火燒開後，小火燉一個小時，等汁收的差不多快乾的時候，放入蜂蜜，這樣蜂蜜的營養就不容易流失了， 撒入少許的白酒，這道傳承了百年的祕製酒香肉就做好了。