經典薄底什錦披薩

披薩作為宵夜的精彩之處在於，可以多人分食，吃起來也不會太有負擔。

隨著綿長的芝士被輕輕拉起，宵夜的幸福感，也被拉伸得特別長。

千萬別被嚇到了，看上去複雜的披薩，其實做法並不難。

餅底get到小技巧之後，保證你們不會再外賣叫披薩了。

麵餅經發酵，薄且邊緣酥脆，放大量芝士、番茄醬、青椒和紅椒，趁著熱乎勁兒吃，別提多滿足。

用料  

經典薄底什錦披薩的做法  

1. 準備食材

2. 糖、鹽、酵母粉混合

3. 加60毫升水攪拌均勻

4. 115克高筋麵粉，調好的水，5克食用油一起加入麵包機內膽

5. 麵包機內膽放入麵包機中，選擇“和麵包”功能，攪拌23分鐘至麵糰表面光滑細膩

6. 揉好的麵糰取出，稱重約為185克

7. 用擀麵杖排氣

8. 擀成披薩盤大小

9. 用叉子在披薩餅皮上扎孔

10. 披薩底盤刷一層黃油

11. 麵餅放入披薩盤中

12. 烤箱下面放一碗40℃左右的溫水，餅皮放入烤箱40℃發酵20分鐘

13. 青椒切圈，紅椒切圈，洋蔥切條備用

14. 烤箱預熱

15. 餅皮抹上番茄醬

16. 撒上30克芝士

17. 撒上青椒圈，紅椒圈，洋蔥條，20克芝士

18. 放入烤箱，上下管220℃烤10分鐘

小貼士

● 用叉子在餅身上扎若干小孔，防止披薩在烘烤時中間過度膨脹
● 烤披薩至少也得220℃，烤箱預熱的時候可以在中層放一個烤盤，烤的時候直接把披薩盤放在烤盤上，這樣可以儘可能的減少開啟烤箱門對溫度的影響
● 每個人的烤箱脾氣不同，所以溫度和時間僅供參，具體看個人情況，烤到芝士融化，表面金黃色就好
● 菜一定要少放點，要不然蔬菜脫水，做出來的披薩底都溼了