軟糯入味的紫薯粉蒸排骨😋極簡懶人版

放假的時候 最愛搗鼓的一道菜 糯嘰嘰的排骨超級下飯 這次沒有買到紅薯🍠 用紫薯代替也很棒哦！

用料  

軟糯入味的紫薯粉蒸排骨😋極簡懶人版的做法  

1. 涼水浸泡排骨30分鐘，泡出血水，洗淨瀝乾。

2. 排骨加入料酒、老抽、生抽、花椒、薑片、食用油，用手抓勻，醃製15分鐘。

3. 紫薯削皮切塊、洗淨，平鋪於盆底。

4. 將排骨中的薑片夾出，倒入蒸肉米粉，讓排骨每一面都裹上米粉。（極簡懶人版：直接在超市買的袋裝米粉哦，米粉是調好味道的無需再加鹽）

5. 蘸滿米粉的排骨碼於紫薯之上。不怕乾的關鍵步驟來咯：接一碗水，用小勺輕輕地淋在米粉上，水量要少❗️力度要輕❗️將米粉浸溼即可。否則會把排骨上的米粉沖掉。

6. 上鍋，薑片鋪於排骨之上，大火蒸60分鐘。鍋中儘量一次性把水加夠，中途不揭蓋。當然，水量不夠的時候一定要及時加水，加熱水！熱水！可以用電熱水壺燒一壺開水放旁邊備用。

7. 筷子🥢能戳透排骨的時候，出鍋，撒蔥花，完結～

8. 開吃～

小貼士

1.袋裝米粉是調好味道的，無需加鹽。
2.紅薯🍠更軟糯香甜，比紫薯加分～