無油炸 家燉鯉魚
大魚大肉1.31W
用料
鯉魚 | 1條 |
薑片 | 5片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
蔥 | 0.5根 |
幹辣椒 | 3個 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 2個 |
料酒 | 2勺 |
醬油 | 3勺 |
鹽 | 5克 |
醋 | 3大勺 |
糖 | 6克 |
老抽 | 2勺 |
香菜 | 3根 |
西紅柿 | 1個 |
無油炸 家燉鯉魚的做法
將鯉魚去鱗洗淨 去腹內黑膜。鍋小的話可以將鯉魚一切兩半,攔腰截斷就好。在腹部斜開花刀
配料汁:西紅柿切小塊,醋半碗左右,鹽,生抽,老抽,料酒,花椒八角,糖依次放入備用。
熱鍋涼油,待油溫五成熱,放蔥薑蒜,幹辣椒,炒出香味,放料汁,不用攪拌,速蓋鍋蓋。半分鐘後開蓋加1.5大碗水,煮開之後加魚。大火燉5分鐘,轉小火燉煮40分鐘。
喜歡吃豆腐的小夥伴可以放入老豆腐。出鍋之後加香菜。
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