粗暴菜系——水盆牛肉
崽子去了趟西安,活活一南方人,祖籍往上翻十代都過不了長江地界的,愛上了水盆牛肉。叨叨著要吃。俗話說得好,崽子要吃啥,他麻麻就拿出了啥。
用料
牛肉 | 500克 |
香蔥 | 幾根 |
王守義十三香燉肉料 | 1小袋 |
鹽 | 少許 |
油 | 少許 |
冰箱剩下的食材 | 隨意 |
白吉饃(外賣叫的) | 1個 |
粗暴菜系——水盆牛肉的做法
牛肉1斤、香蔥幾根、王守義十三香燉肉料、上面是白蘿蔔絲
本該有粉絲、香菜的,家裡沒找到,上超市忘買了。
冰箱剩了啥食材就啥吧,白蘿蔔絲好像也行,後來還發現了凍豆腐,也用上了牛肉切片,厚一點,手指這麼厚
嗯,大概半個手掌大小,牛肉很容易縮水,跟我的存款一樣
涼水下菜鍋,放牛肉,開火,煮沸,把血水煮出來,用筷子捅捅沒血水出來就行。
不用煮太狠,費煤氣,費時間
撈出來冷水把牛肉洗乾淨,瀝乾水,廚房紙巾擦也行這一步可以掠過,作為南方人,總覺得食材得過一下油煎一煎比較香,哪怕它是準備被燉的呢
當然不是所有南方人都這樣,也可能只有我
簡單點這步可以跳過去
熱鍋下油瀝乾水的牛肉下油鍋煎,著急的不瀝乾也可以,就是得離遠點,以免被跳起來的油水燙到,很疼,真的疼
煎表面微黃就可以了看,這就是微黃了,可以了
撈出來,放電飯鍋裡,擱王守義十三香燉肉料一小袋。水也別太多,幾個人吃就估計著湯的份量就好
按下燉肉鍵,等它自己燉吧
燉好了,湯舀出來,放凍豆腐,白蘿蔔絲煮熟
燉熟的牛肉長這樣
洗點青菜擱裡,有啥青菜就啥青菜
南方人確實沒有青菜是不行的把燉好的牛肉也放進去,煮煮
最後放香蔥、撒鹽、滴些香油
出鍋,擺上外賣來的白吉饃。
可以了。
崽子說好正宗,說話功夫就光盆了。
我還在叨叨:寫完題水盆牛肉就是水盆牛肉,寫不完題,水盆牛肉就是水盆………沒有牛肉。
來不及了,吃完了,題寫沒寫完真不知道
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