超快手！簡單又下飯的炒花蛤

花蛤就是平時吃花甲粉的那種貝殼，煮湯煮粉絲都很鮮甜，炒花蛤也是我很愛的一種做法。

用料  

超快手！簡單又下飯的炒花蛤的做法  

1.        花蛤的重量380g，是我在淘鮮達上超市買的重量，炒完就是封面圖上的那一盤。大家可以根據買的數量適當增加或減少其他配料的量。
          買回來的花蛤用清水洗兩遍，如果怕有沙子，也可以放在淡鹽水裡，讓它吐沙30分鐘（網上也有說加一小段辣椒，或是加一勺香油，可以幫助吐沙，我自己沒試過，都是單純泡淡鹽水）

2. 蒜瓣切成小丁，小蔥切成蔥花

3. 開中火，炒鍋燒到八成熱，倒入適量食用油，把蒜丁下鍋炒，炒到微微變色，聞到蒜香，加入一小勺豆瓣醬，繼續翻炒十秒左右

4. 將花蛤倒入鍋中，繼續翻炒。直到開始有花蛤微微開口了，倒入小半杯水，蓋鍋蓋燜（注意時不時開蓋觀察鍋內水的情況，不要燒焦了）

5. 燜到差不多大部分花蛤都開口了，翻炒幾下，讓調料與花蛤的肉充分接觸。看到所有花蛤都開口，就可以起鍋了裝盤了。

6. 最後撒點蔥花在炒好的花蛤上，完成✅

小貼士

1、因為花蛤自身含有一點點鹽水，豆瓣醬也是鹹的，所以就沒另外加鹽。如果口味較重感覺不夠鹹的，可以另外加鹽