青椒辣炒野生小魚乾

用料  

青椒辣炒野生小魚乾的做法  

1. 提前清洗好小魚乾，瀝乾水份，鍋內倒入適量油，最小火慢慢煸炒，炒至小魚乾金黃色，嘗一個酥脆香，倒入適量十三香，倒入適量鹽，出鍋倒入盤子裡待用
   

2. 清洗好鍋燒熱，倒入適量油，倒入蔥，姜，蒜，尖辣椒，（不吃辣的可以不放尖辣椒，我是愛吃辣，所以每次都放尖辣椒）煸炒出香味，倒入青椒翻炒四五下，別炒太久，辣椒炒過了不好吃，關火，倒入適量鹽，生抽，翻炒一下

3. 倒入之前炒好的小魚乾，翻拌下出鍋

4. 鮮，香，酥脆，好吃啊，自己做個墨西哥捲餅，我們老家叫薄餅，捲起來吃，可以吃三四塊沒問題，我是不是太能吃了😜

小貼士

小魚乾洗後，一定要瀝乾水份哦，不然煸炒時會油濺出來燙傷
炸小魚是整個菜譜最關鍵的一步，小魚做好了，整個菜才會好吃，炸不到位不酥脆，炸過了吃的時候就有糊味😂
菜譜純粹是個人記錄，有不喜歡的妄勿噴😜