乾煸土豆絲🐰🥔
家常菜1.01W
沒有故事,就是好吃😋
用料
土豆 | 2個 |
花椒 | 適量 |
小蔥 | 3根 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
姜 | 半個 |
幹辣椒 | 3個 |
鹽、調料 | 適量 |
乾煸土豆絲🐰🥔的做法
土豆洗淨切條,晾乾裹上澱粉,澱粉不宜裹厚
鍋裡倒油,油溫上來後,轉中火(火不宜太大,小點容易掌握火候)放入裹上澱粉的土豆,炸至兩面金黃,不要炸老了!
出鍋後等待放涼,然後二次進油鍋,在炸一遍,掌握火候
火不要太大了,翻動一下
鍋裡留油,小火。放薑絲,幹辣椒,花椒,炒出香味兒
倒入土豆放鹽等,出鍋前撒蔥花!
完成✌️
小貼士
這道菜挺家常的,重點在炸土豆,掌握火候很重要,裹澱粉不能厚厚的裹一成,均勻,適量即可!
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