土豆🥔燉排骨 軟爛入味
2020.2.15疫情持續 排骨35一斤 咬牙買了一斤 饞💔
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 3個 |
胡蘿蔔 | 隨意 |
姜 | 5片 |
蔥 | 0.5根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 3勺 |
八角 | 0.2個 |
花椒 | 20粒 |
鹽 | 2勺 |
土豆🥔燉排骨 軟爛入味的做法
蔥薑蒜切末備用,土豆切塊泡水,排骨焯水去浮末。
少油 蔥薑蒜爆香 加花椒 八角胡蘿蔔片翻炒
加排骨翻炒20秒 加生抽 醬油炒勻 下土豆 翻炒20秒 加熱水沒過食材蓋蓋子 大火煮開 加鹽 改中火偏小火燉30分鐘,期間開蓋一次撇油,30分鐘後開蓋檢視,土豆軟糯即可大火收汁
出鍋前撒點香菜翻5秒,吃!
小貼士
❤️胡蘿蔔必須油烹炒才有營養,不喜歡的人可以不放
❤️必須撇油 也能防止攝入過多的嘌呤
❤️燉排骨的八角和花椒我都放了很少,我比較喜歡原汁原味的,親做的時候可以依照個人口味增加
❤️香菜也是依照個人口味,不喜歡可以不加
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