教你做不辣的小龍蝦，瞭解一下

嫩白帶紅的蝦肉蹦出來的瞬間，真的太治癒了！把蝦肉往蒜香味濃郁的醬汁裡面一泡，擺進嘴裡，濃縮的汁液直接從口腔直逼到大腦，那感覺讓我覺得當神仙也就那麼回事了！

用料  

教你做不辣的小龍蝦，瞭解一下的做法  

1. 先買好材料吧！啤酒用便宜的就好，土豪隨意

2. 這玩意不懂你們那有沒有，但是一般菜市場都有，什麼牌子都行

3. 拿牙刷給小龍蝦

4. 放鹽浸泡30分鐘

5. 用牙刷把小龍蝦每一個縫隙都刷乾淨，再用水沖洗乾淨，瀝乾水份

6. 剪去蝦腳，蝦頭，挑出蝦腮

7. 轉動一下尾部扯出蝦線

8. 把一半蒜蓉放入油中炸至金黃，撈出放入另一半蒜蓉中拌勻，這樣可以讓蒜味更突出

9. 油熱至高溫，放入小龍蝦，過一過油，馬上撈起。

10. 熱鍋中加入黃油

11. 薑蓉，蒜蓉，蔥段爆香

12. 加入小龍蝦翻炒

13. 倒入啤酒沒過小龍蝦

14. 加入料酒，紫金椒醬，蠔油，味精，白糖翻炒

15. 蓋鍋蓋，中火煮10分鐘

16. 大火勾芡

17. 把煮好的小龍蝦盛出裝盤，幹辣椒段，香菜，蔥段，花椒鋪面，淋上滾油

小貼士

1.小龍蝦好髒的，清理的時候要細心
2.去蝦線用手輕輕的轉動小龍蝦尾部，一扯，蝦線就出來了
3.紫金椒醬我個人認為是這道菜的靈魂，大型超市不一定有，菜市場都能找到