三鮮珍珠丸子

加了大蝦和韭菜的珍珠丸子，真是鮮得找不到北啦～推薦😋

用料  

三鮮珍珠丸子的做法  

1. 豬肉糜儘量選用八分瘦二分肥，這樣做出的丸子口感比較嫩！

2. 在肉糜中加入一顆雞蛋，一勺耗油，半勺糖，半勺鹽，兩勺生抽，少許薑末！攪拌均勻

3. 加一湯勺清水，攪勻放入少許玉米澱粉，充分攪拌到粘稠為止！（在不影響粘稠度的情況下儘量多攪水，因為糯米會吸收丸子的汁水）

4. 撒上蔥末，並在蔥末上滴幾滴香油（媽媽說這樣會防止肉餡有臭蔥的味道）

5. 韭菜洗淨

6. 儘量切的碎一些，加入到肉餡中

7. 充分攪拌均勻！

8. 大蝦去蝦線，剝皮只留蝦尾部分

9. 用刀把蝦背切開，這樣方便捲起來

10. 用韭菜肉餡包裹住大蝦，留出蝦尾

11. 糯米泡3-4小時

12. 用大蝦肉丸均勻沾滿糯米

13. 丸子下用胡蘿蔔片墊底，擺放在盤子中！

14. 蒸鍋水開後蒸20分鐘即可食用！

15. 糯米蒸的晶瑩剔透，一口咬下去口感軟糯，味道豐富，真是鮮美極啦～

16. 連baby都喜歡得停不下口了～😆