蠔油什蔬
蠔油生菜好吃,但口味、口感和營養略顯單調。這道菜對此進行了改進。並且它做起來非常簡便,從便利店買現成的混合蔬菜回來,炒炒就好了。
用料
混合蔬菜 | 2盒(共340克) |
油 | 適量 |
蒜 | 2瓣 |
蠔油 | 20克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
白糖 | 5克 |
澱粉 | 3克 |
蠔油什蔬的做法
買回混合蔬菜,開啟包裝。
(混合蔬菜是便利店裡買的,一般在沙拉區,幾種蔬菜混合,不帶肉不帶雞蛋不帶醬汁的那種,盒裝或袋裝,一般都很便宜。我買的是7-11店裡的八種蔬菜混合,170克一盒的,用兩盒,三人吃。當然用一盒也可以,或者其他規格的也可以,相應按比例增減調料份量即可。)蒜剝皮切片。蠔油、生抽、料酒、糖、澱粉攪拌勻,作為料汁。
開火,倒油,下蒜片,小火煎30秒至微黃,撇出。轉大火,下蔬菜,翻炒90秒至熟,其間用鏟子略壓蔬菜。倒料汁,翻炒三五下,關火,出鍋。
就用一盒什蔬炒一小份也不錯呀。調料減半。炒的時間相應縮短到60秒。
小貼士
蒜片不撇出也可以,只要別弄焦了。
鹽、糖可根據個人口味酌情添減。
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