疫情下的自制醬牛肉
有娃以前十指不沾陽春水
吃輔食以來為了孩子的健康
開始加入“廚娘”隊伍
這是一道首次嘗試需要調料的成人🉐️美食
跟朋友取經來的㊙️方
與老爸合力完成👍🏻
話不多說上步驟
用料
牛腱子 | 如圖塊狀 |
大蔥 | 2根 |
生薑 | 1大塊 |
整頭大蒜(去外皮、不分瓣兒洗乾淨) | 4頭 |
大袋甜麵醬(利民) | 1袋 |
黃豆醬 | 與麵醬等量 |
啤酒 | 1聽 |
大料 | 5、6個 |
幹辣椒 | 若干 |
鹽 | 吃飯勺2勺 |
糖 | 吃飯勺3-4勺 |
白胡椒粉 | 適量 |
疫情下的自制醬牛肉的做法
牛前腱 大概切成如圖大小的塊狀
洗淨乾淨(冷水提前泡半小時)
炒醬(小火慢炒):炒鍋放油,大料,蔥姜
麵醬➕黃豆醬放裡面
加一些紅燒醬油,炒出香味燉鍋放牛肉,冷水,把炒好的醬放進去
水一定沒過肉(2-3cm)然後把剩下的蒜跟料包(買牛肉都送的)都扔裡、放入適量白胡椒、一聽啤酒、適量幹辣椒(根據個人口味)開火,大火等開鍋了撇去浮沫,轉中火
(蓋蓋留個縫)燉一個小時
大概20分鐘時攪一下以免肉沾鍋底關火前10分鐘放鹽和糖
如果能完全穿透就可以關火了
關火,別拿出來,泡一晚上
(為確保肉肉全部浸泡在湯裡,可壓個碟子再蓋蓋)
小貼士
⚠️不能焯水!不能焯水!不能焯水!
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