多形狀餅乾（新手必學）

⭐非常簡單的【入門級】烘焙美食⭐

    我是新手🤔，第一次做。每一樣工具都現開啟，現清洗消毒，中途又出去買廚房紙巾，餅乾造型的時候麵糰又出現問題，又重新凍，經驗是在每次嘗試過程中積累起來的💪，熟能生巧，最後還是烤出了滿意的餅乾，不枉費4個小時的折騰。🎊🎊
    我是懶人一個，平時都不喜歡動，現在開始學烘焙，慢慢的轉向動起來的健康生活，又學得一門手藝。希望我能堅持下去，更希望懶人都動起來，🙌進入烘焙世界的快樂。

————————😀懶人分界線————————

   ✍🏼工具:矽膠刮刀、打蛋盆、麵粉篩、一次性手套（沒有的用保鮮袋或保鮮膜）、擀麵杖、餅乾模具、烤盤、烤箱、電動打蛋器、塑料刮板、矽油紙、電子稱。

用料  

多形狀餅乾（新手必學）的做法  

1. 黃油室溫軟化後加入糖粉打發至顏色發白。我等不及它化，就把黃油放打蛋盆隔水加熱融化了；打發我用的電動打蛋器。
   

2. 加入全蛋液充分打融合。

3. 分次篩入中筋粉用刮刀拌勻

4. 戴一次性手套用手抓捏成團，沒有的用保鮮袋或保鮮膜代替。

5. 把拌好的麵包團包上保鮮膜冷藏冰箱鬆弛15分鐘或冷凍5分鐘，拿出時有一點點硬就可以了，硬了方便造型。

6. 鬆弛好的麵糰從冰箱拿出，擀成0.5㎝厚的薄片

7. 用餅乾模刻出各種形狀

8. 烤盤上墊一層矽油紙，刮板小心的將刻好的餅乾塊移到烤盤裡均勻並有距離的擺放好

9. 普通烤箱:烤箱預熱上下火180度，烤盤放中層烤12分鐘左右至表面金黃即可。
   我用的是一個所謂的概念蒸烤箱一體機:燒烤+微波，設定160W，9分鐘。

10. 完成。

小貼士

1.關於味道:不喜歡奶味重的黃油可以適量減少，不喜歡糖的糖分可以適量減少；
2.關於形狀:麵糰還在特別軟的時候，用刮板刮起來不容易定型，可以又放回冰箱冷藏或冷凍一會，冷凍的一定不要太長時間，記得拿出來；
3.關於時間:餅乾的厚度和烤的時間成正比，各位根據餅乾厚度，在基礎時間上加減。第一次烤的時候，注意隨時觀察烤箱內餅乾的顏色，變黃就了拿出來，這樣可以幫你更好的掌握自己烤箱的烤餅乾時間。