巧克力曲奇餅乾(簡單好吃)
前兩天烤了布朗尼餘下了些巧克力豆,就想著做些巧克力曲奇好了
這款超級簡單易做也不費事口感還特別好
廢話不多說動手試試吧
用料
低筋麵粉 | 200克 |
糖粉 | 120克 |
可可粉 | 40克 |
玉米澱粉 | 160克 |
黃油 | 160克 |
雞蛋 | 2個 |
香草精 | 4滴 |
鹽 | 2克 |
巧克力豆 | 30克 |
巧克力曲奇餅乾(簡單好吃)的做法
黃油室溫軟化成輕輕一按就軟軟的化成一坨的那種就行,不要加熱成水狀!要成型狀的才行!就室溫慢慢先軟化著就好了…加入糖粉均勻攪拌至上圖順滑無顆粒狀(看不見糖粉了就行)
雞蛋打散加入四滴或者1g香草精攪勻(主要是去除蛋腥味增加口感)然後分幾次將蛋液混合物倒入黃油中,每次一定要攪拌均勻後再倒入繼續攪拌!要是形成水油分離了不用害怕,打蛋器開一檔輕輕打發一下就好了!攪拌或打發成均勻混合狀態就好,只要不是水油分離的狀態就行
低粉、可可粉、玉米澱粉、鹽過篩後全部加入進黃油混合物中,翻拌均勻
可以拿手像小時候和尿泥那樣把整個麵糰混合均勻哈哈哈…
烤箱200度預熱,將麵糰隨意分成幾克,你想團成個餅都行!就自己掌握估摸著就行…團圓後上面撒上幾粒巧克力豆(注意⚠️巧克力豆選擇高溫耐烘焙型的哈)然後入烤箱12-15分鐘烘烤(時間麻煩自己掌握,因為各家烤箱溫度可能不同!)
出爐晾涼後再食用,因為剛出爐內心是稍稍軟的不酥脆,晾涼後是酥脆的更好吃
小貼士
⚠️巧克力豆一定選擇烘焙型耐高溫的哈
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