肉鬆小貝蛋糕(原味)
烤盤三能28*28,用四寸模具可以做12個,肉鬆可以換海苔肉鬆和辣味肉鬆。
用料
雞蛋 | 4個 |
細砂糖(蛋黃用) | 10克 |
細砂糖(蛋白用) | 40克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
低筋麵粉 | 70克 |
檸檬汁 | 6滴 |
肉鬆(黑旗原味) | 適量 |
丘比沙拉醬(香甜味) | 適量 |
肉鬆小貝蛋糕(原味)的做法
蛋黃蛋白分離,蛋黃加入砂糖、牛奶、植物油、低筋麵粉依次攪勻。(烤箱180度預熱10分鐘)
蛋白加入檸檬汁,砂糖分三次加入蛋白打發溼性蛋白,提起打蛋器是彎鉤狀態就可以了。
蛋白分三次加入蛋黃糊翻拌均勻。
烤盤鋪油紙倒入麵糊,160度烤30分鐘
晾涼備用
四寸圓形模具壓型,蛋糕胚兩面塗抹沙拉醬,撒上肉鬆。
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