巧克力香橙榛子蛋糕［Chocolate，orange & hazelnut cake］

方子改自《Good Food》Dec 2015 P40.

模具：900g吐司模

用料  

巧克力香橙榛子蛋糕［Chocolate，orange & hazelnut cake］的做法  

1. 烤箱180度預熱，模具鋪好油紙備用。

2. 將榛子仁用擀麵杖砸碎，放入碗中。加入橙子皮屑、自發粉、泡打粉、可可粉、一小撮鹽，混合均勻。

3. 將橄欖油和橙汁混合均勻。將雞蛋和糖混合，打發，直到雞蛋體積變成3倍大，提起打蛋器，雞蛋落下有痕跡。將橄欖油和橙汁的混合物慢慢倒入雞蛋中，翻拌均勻。

4. 將步驟2中的粉類分3－4次加入雞蛋中，翻拌均勻。

5. 將麵糊倒入模具中，烤50-55分鐘，直到將牙籤插入蛋糕中心，抽出來不帶麵糊。將蛋糕取出烤箱，晾15分鐘，脫模，完全晾涼，即可。