【魚豆腐】Fish Tofu/cake
我平時涮火鍋炒米粉炒麵什麼的喜歡加一點魚餅/魚豆腐。其實傳統的魚餅和魚豆腐還是有點不一樣的,魚餅是全魚肉的,口感比較爽脆紮實。 魚豆腐比較軟嫩,會加入雞蛋製作,所以口感更細緻一些。兩者可以相互替代烹飪。自己家裡製作魚豆腐其實不難,買得到片好的魚柳那就更簡單了。
用料
800 克 魚柳 (巴沙魚或任何白肉魚類) | 800 克 |
澱粉/木薯粉 可無 | 80 克 |
胡椒粉 | 1/2 小勺 |
糖 | 1/2 小勺 |
雞蛋 | 1 只 |
食鹽 | 1 小勺/6 克 |
雞精粉 | 1/2 小勺 |
【魚豆腐】Fish Tofu/cake的做法
買來的魚柳洗淨切塊。
把魚塊、雞蛋、澱粉和所有調味料一起
全部放到食物料理機裡攪拌成泥。
烤盤抹上油,倒入魚泥抹平。
入蒸籠中火蒸15-20分鐘,取出冷卻。
把冷卻的魚餅扣出,切成自己喜歡的形狀和大小。
可以用煎或炸的方式把魚豆腐煎/炸好即可。
做好的魚豆腐可以冷藏一週左右,炒菜涮火鍋或做湯粉配料都很不錯。
做好的魚豆腐可以冷藏一週左右,炒菜涮火鍋或做湯粉配料都很不錯。
-
四寸紅提蛋糕🍇無需抹面的小清新的烹飪做法,大廚教你詳細做法
收穫一串嬌豔欲滴的無籽紅提,一定要搭配著奶油蛋糕才夠完美🍇🍇春夏的小清新試試吧💕不會抹面也能做出顏值蛋糕‼️用料低筋麵粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克檸檬汁3滴雞蛋3個鹽1克淡奶油300克細砂糖30克紅提1串四寸紅提蛋糕🍇無需抹面的小清新的做法準備好...
-
😊迷你蛋糕食譜做法大全,超簡單的😊迷你蛋糕做法步驟
給小孩帶幼兒園分享同學吃,很方便,又衛生用料低筋麵粉30克雞蛋2個細砂糖8克(蛋黃)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少許😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖攪拌均勻,在加入過篩麵粉,拌勻步驟一加入蛋黃,使用"Z"字手法拌勻打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你紙杯擺盤,使...
-
蓮蓬紙杯蛋糕的做法和圖解,蓮蓬紙杯蛋糕怎麼做更好吃
來吧!一起摳蓮子!用料一、蓮蓬歐克皮中筋麵粉100克黃油6克泡打粉1克鹽1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕體雞蛋3個低筋麵粉60克細砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克檸檬汁幾滴蓮蓬紙杯蛋糕的做法準備好所需食材。先來做蓮蓬歐克皮。歐克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
「復刻鮑師傅奶貝」私房爆款,一口奶香爆漿!的詳細做法,「復刻鮑師傅奶貝」私房爆款,一口奶香爆漿!做法技巧
這個是鮑師傅家的新品,我承認有些店出品是狂野了些,但經本蘇手出來的東西,肯定都是色香味俱全的呀。這個奶貝簡直就是小貝中的天使,整個軟綿綿的,像一朵胖乎乎的雲。香軟的戚風裹上滿滿當當的卡仕達奶油,一咬直接在嘴裡爆漿,妥妥的奶味陷阱!現在天氣熱,也可以冷藏一會兒...
相關文章
- 泰式魚餅 Fish cake的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Fish flake tofu/木魚花拌豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 吞拿魚煎餅(fish cake)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Cod Fish cake鱈魚蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- fish cake的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 白燒尖椒豆腐龍頭魚(豆腐魚)|Braised Bombay duck with tofu and green chilli的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 英式魚餅 British Fish Cake的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- Tofu Cheese Cake的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 魚香炒豆腐☁️Tofu Scramble的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 魚餅(Fish Cake)的烹飪做法,大廚教你詳細做法