超簡單蛋撻(新手小白一次成功)
第一次做蛋撻,非常成功, 特意記錄下來,這些材料是做12個的量,自己可以按比例增減,比如6個就材料都減半
用料
砂糖 | 30克 |
煉乳 | 16克 |
純牛奶 | 140克 |
蛋 | 2個 |
淡奶油 | 140克 |
超簡單蛋撻(新手小白一次成功)的做法
烤盤鋪上油紙,擺好蛋撻皮(關於蛋撻皮是否需要提前解凍,有的說要,有的說不需要,我就折中,在調蛋撻液前先在烤盤中擺好蛋撻皮)
牛奶加入糖和煉乳,攪拌至砂糖融化(這步可能需要點耐心,用糖粉是否會更容易化?)
加入雞蛋,攪拌均勻(雞蛋每個50g左右)
加入淡奶油,攪拌均勻!此時預熱烤箱,200度,5-10分鐘均可。
過篩過篩,至少兩遍!!
把過篩後的蛋撻液,依次倒入擺好的蛋撻皮中(這一步做完就要馬上進烤箱烤,以免蛋撻皮被浸軟了)
烤箱200度,20分鐘(烤箱溫度可根據個人烤箱脾氣調整)。時間到後看看有沒有焦斑,如果沒有的話,可以適當調高一點點溫度,多烤五分鐘。
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