『濃郁深邃』巧克力脆華夫餅
最好的事情總是發生在週末的餐桌上!
這些巧克力華夫餅外層酥脆,裡面軟嫩,香味濃郁,微甜。
我不得不說,我最喜歡的吃這些巧克力華夫餅的方法是:
大量的新鮮奶油和草莓切片。再來點巧克力糖漿!
甜味、酸味和奶油的結合是無與倫比的!
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以上為我的臆想,因為最終沒能下定決心頹廢一次,
只是挖了一大勺健康的濃稠酸奶、幾顆草莓,
撒上一層糖粉毛毛雨~
雖然沒有那麼輝煌,
對極簡or健康主義者來說,
一個酥脆的巧克力華夫餅本身也很完美。
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這款巧克力華夫餅:
01.十種配料。
02.脂肪量低,用可可粉而不是融化的巧克力。
03.奶油華夫餅基底。
04.裡面很嫩,幾乎像巧克力蛋糕或布朗尼,但不那麼甜。
05.外面脆脆的,是華夫餅應該有的樣子。
06.先用幾分鐘自制白脫奶(buttermilk),能夠增加風味,蓬鬆柔軟。
07.越吃越香,簡直不可抗拒!
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輕微的甜味,這意味著加料的可能性是無窮的:
除了簡單的撒一些糖粉或楓糖漿。
也可以加巧克力刨花、杏仁片、配一點堅果醬,再挖一勺冰淇淋!
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製作又快又簡單,同時我喜歡把烤箱預熱到90℃,
這樣就能把先做好的保溫,然後一起端上桌!
(好吃的華夫餅一定是又熱又脆的!)
:-D
用料
中粉 | 110g |
可可粉 | 30g |
小蘇打 | 1/2小勺(4g) |
泡打粉 | 1小勺(6g) |
鹽 | 1/8小勺 |
糖 | 1/4杯(50g) |
酪乳(見步驟01) | 210ml |
香草精 | 1/2小勺 |
雞蛋 | 1個 |
油 | 3大勺 |
『濃郁深邃』巧克力脆華夫餅的做法
製作酪乳:將2.5小勺的檸檬汁或白醋和210ml牛奶混合在一起,靜置5-7分鐘。
大碗裡混合中粉、可可粉、泡打粉、小蘇打、糖和鹽,攪拌後備用。
另一個碗中混合酪乳、香草精、雞蛋和油。
乾溼混合,攪拌至完全混合。
提前預熱好的華夫餅機內加入適量麵糊,按照機器的效能,我的每面大約4-6分鐘。
同時我喜歡把烤箱預熱到90℃,這樣就能把先做好的保溫,然後一起端上桌!
如果人數少,可以將做好的平鋪在烤架上冷卻(不要堆疊),
然後冷凍儲存,下次吃之前取出自然解凍,然後用鍋子或者烤箱復烤一下。與鮮奶油或酸奶,草莓切片一起享用~
輕微的甜味,這意味著加料的可能性是無窮的:
除了簡單的撒一些糖粉或楓糖漿。
也可以加巧克力刨花、杏仁片、配一點堅果醬,再挖一勺冰淇淋!
小貼士
任何清淡無味的油都可以用來做這個食譜。我也試過用黃油,但是黃油的更綿軟,植物油的比較脆。
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