養生黑糖歐包，餡料豐富大滿足！

我喜歡做歐包，主要是因為配料簡單，很適合懶人。

依然是來自鵬福東的配方。我覺得出品偏甜一點，降低了糖量和葡萄乾量。
_id_from=
這是原主的連結，喜歡甜口的按原配方來。

用料  

養生黑糖歐包，餡料豐富大滿足！的做法  

1. 提前準備工作：
   葡萄乾用開水泡10秒，濾掉水，加入果乾1/3的朗姆酒或者紅酒，密封浸泡，最好隔夜。
   使用前過濾掉酒即可使用。

2. 除後加的核桃、葡萄乾以外所有材料放入攪拌缸。
   低速攪拌成團後，高速攪拌至麵糰光滑

3. 切拌法將葡萄乾、核桃與麵糰混合

4. 麵糰整理好，密封，室溫發酵60分鐘至麵糰1.5倍大。
   注：手指按麵糰會緩慢回彈。

5. 分割成4份，預整形，將切口包起，光滑面朝上。
   放在發酵布上，中間發酵30-40分鐘。

6. 整成橄欖型，兩頭尖中間胖

7. 麵糰表面滾上低筋麵粉

8. 割包，交叉畫斜線，一長一短

9. 發酵約1小時，割口張開，麵糰大了1.5倍左右，輕按麵糰會很緩慢回彈，說明麵糰發酵良好，可以烘烤

10. 上火220，下火180，蒸汽3秒，20分鐘