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餐包（中粉，會起皺，大水量）

麵包1.29W
餐包（中粉，會起皺，大水量）的做法步驟圖

用料  

中粉 250克100%
酵母 4克1.5%
糖 40克15%
鹽 2克0.7%
水 175克70%
椰子油 20克7.5%
奶粉 10克3.7%

餐包（中粉，會起皺，大水量）的做法  

  1. 揉麵。完全脫缸
    冰箱隔夜一發（冷藏發酵1.5-2小時）
    分割，整形
    二發。30到35度，40分鐘。30分鐘預熱烤箱
    上230下190，11分半。
    趁熱刷黃油

    餐包（中粉，會起皺，大水量）的做法步驟圖 第2張

  2. 冰水175
    酵母2
    十分筋

    冰箱隔夜發酵

    230 190 12分鐘

    餐包（中粉，會起皺，大水量）的做法步驟圖 第3張
標籤：會起皺 中粉 大水量 餐包 餐包中粉 水量 起皺

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