墨西哥麵包皮

感謝劉滔老師傾情相授！

用料  

墨西哥麵包皮的做法  

1. 參考第一個菜譜先做基礎餐包，不用包蜜豆，最後一次醒發的時候開始做皮；
   

2. 黃油室溫軟化加入糖粉攪拌均勻；

3. 分三次倒入蛋液，每一次都要充分攪拌均勻，篩入低筋麵粉，打至順滑、無顆粒感；

4. 裝入裱花袋備用；

5. 麵包醒發至原來的1.5-2倍大，裱花袋剪小口，繞圈擠在餐包上；

6. 提前預熱烤箱，上火210℃下火190℃，烤12-15分鐘（十分鐘把烤盤調頭，顏色更均勻）；

7. 過篩均勻的撒上糖粉，涼了之後外皮酥脆、內裡綿軟，十分美味。