奶油香草泡芙
搭地鐵遠遠的就聞到泡芙工房散發出奶香濃郁的味道,開始覺得好吸引,可天天這麼聞,有點兒膩了,買個來試試,恩,感覺咱們也能做啊,於是,動動手,這味道又飄來我們小店了,暈,做完我都已經開始膩了,唉......
用料1
低筋麵粉 | 100克 |
水 | 160克 |
黃油 | 80克 |
糖 | 1小勺 |
鹽 | 1/2小勺 |
雞蛋 | 3個 |
用料2 (香草奶油餡)
香草粉 | 5克 |
淡奶油 | 100ML |
牛奶 | 200克 |
細砂糖 | 50克 |
蛋黃 | 2個 |
玉米澱粉 | 30克 |
奶油香草泡芙的做法1
低筋麵粉,水,黃油,糖,鹽放一起攪拌
攪拌成光滑的麵糰
放在鍋裡小火不停地攪拌至麵糰熟
冷到不燙的時候一個個加入雞蛋,攪拌成順滑的糊狀
放入裱花袋,用菊花嘴擠出麵糊,每隔一個要有幾公分的距離,因為烤的時候會膨脹
210度烤焙10-15分鐘,待泡芙膨脹定型後,降到170度再烤20-30分鐘拿出來(中途不要開啟烤箱,不然的話泡芙中間不能產生大的空間填奶油餡)
奶油香草泡芙的做法2
成功的泡芙中間是空心滴
填入奶油和香草粉打發的香草奶油餡,開吃
小貼士
吃的時候再填餡才好吃
-
泡芙馬芬(中街1946雪糕重瓣巨玫瑰版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
中街1946雪糕的重瓣巨玫瑰味真是“真·大型真香現場”啊!卡仕達醬裡只用了一支重瓣巨玫瑰味雪糕,然後又跟大量打發淡奶油混合,但就是這樣雪糕的玫瑰香氣依然沒有被掩蓋掉。不得不說——好!厲!害!擠入滿滿卡玫瑰仕達奶油的泡芙馬芬一口咬下去,玫瑰香氣瞬間在口腔中綻放...
-
初級菜鳥0失敗酥皮泡芙的烹飪做法,大廚教你詳細做法
最近一部電影很火啊,《布達佩斯大飯店》講述一個悲傷且懷舊的故事,片中令人著迷的就是安德森發明的巧克力花魁。"CourtesanauChocolat"是德國烘焙師AnemoneMüller-Grossmann專門為這部電影而創造出來的甜點,靈感來源於一種叫做religieuse的法式糕點。Religieuse...
-
甜而不膩 超好吃的酥皮泡芙 (超詳細附圖教程)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料酥皮用料:黃油40克糖粉27克低筋麵粉A50克泡芙用料:雞蛋3個水180克黃油80克鹽一小半茶勺細砂糖一茶勺甜而不膩超好吃的酥皮泡芙(超詳細附圖教程)的做法黃油室溫軟化攪拌均勻。加入細砂糖揉均勻。篩入低筋麵粉,攪拌成粉狀。用手揉捏,均勻面團。裝袋,搓成長條,放冰...
-
一口一個超治癒❗️迷你奶油小泡芙的烹飪做法,大廚教你詳細做法
小朋友超愛的奶油小泡芙們來了🎉超喜歡的愛樂薇黃油,奶香濃郁、質地細膩的愛樂薇淡奶油,還有減輕長胖負擔的愛樂甜零卡糖,完美碰撞出了這個讓人吃不夠的小泡芙!🌟做泡芙需要注意的三個地方:1⃣️在製作過程中,有一個步驟是要將麵粉燙熟。燙熟的麵粉發生糊化作用,能吸收...