香蕉披薩(低溫發酵簡易版)
疫情期間麵粉霍霍起來。30元25斤的青香蕉團了2件,香蕉披薩做起來。用低溫發酵發,操作方便,晚上發麵,白天烘焙。分享給大家。
用料
麵粉 | 約300克左右(大概的重量,沒有稱稱) |
玉米油 | 20克~25克左右 |
鹽 | 半小勺 |
酵母 | 5克 |
糖 | 10克~15克 |
溫水 | 適量 |
香蕉 | 3~4根 |
自制披薩醬 | 適量 |
馬蘇裡拉碎芝士 | 適量 |
香蕉披薩(低溫發酵簡易版)的做法
麵粉,玉米油,鹽,糖放入盆中攪拌均勻,酵母加溫水攪拌均勻,倒入盆中用筷子攪拌成面絮,最後揉成麵糰,裝進一個大號保鮮袋,袋口收緊放入比麵糰大一倍以上的容器中,容器要保證能放進冰箱冷藏室,保鮮袋口朝下壓在麵糰下,放進冰箱冷藏室發酵。
次日早晨,或中午,想做披薩時拿出,用手指粘麵粉按一下不回彈,也可省略此步驟,直接揉麵排氣,搓成長條,根據你做披薩大小,分切成小劑子!擀成薄餅,用手往邊緣四周拉扯幾下。用叉子均勻紮上小孔,如上圖。
刷上披薩醬,卷邊。家裡沒有披薩醬了,就用家裡現有的食材做了披薩醬,味道還可以。
自制披薩醬:番茄醬幾勺,凱撒沙拉醬幾勺,玉米油少許,胡椒粉少許,鹽少許,攪拌均勻即可。撒上一層馬蘇裡拉芝士
均勻鋪上一層切好的香蕉
再撒上一層馬蘇裡拉芝士。醒發10~15分鐘。
烤箱180℃提前預熱5~10分鐘,醒發後180℃烤20~25分鐘左右。烤好了,看著還可以
味道還可以😄
還有草根香腸,
再烤個香腸披薩🍕,發現小孩子們還是喜歡吃肉披薩,香腸披薩還沒拍照就吃完了。今天一共烤了三個披薩,本來能烤四個,馬蘇裡拉芝士沒有了,剩餘的麵糰烤了個餅。不過還是很開心,烘焙是很幸福的事。
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