紅燒黃花魚（簡單版）

簡單易學，適合新手！

用料  

紅燒黃花魚（簡單版）的做法  

1. 黃花魚解凍、去鱗、去內臟！

2. 鹽（少許，後期料汁有鹹淡）蔥、姜、蒜、料酒、生抽醃製半小時！

3. 醃製時間較長，可以準備料汁，生抽一勺、老抽一勺、陳醋一勺、耗油半勺、少許鹽（根據個人口味適量新增）！

4. 醃製結束，起鍋燒油，8成油溫魚入鍋，小火慢煎，變色翻面直至兩面金黃撈出備用（煎時間長些口感好，燉時不容易碎）

5. 餘油加入蔥薑蒜、幹辣椒、冰糖爆香，下魚，倒入調好的料汁，倒入啤酒末過魚，大火燒開轉中火慢燉20分鐘（過程中多注意別粘鍋，湯汁濃稠低於表面可用勺子反覆澆汁入味）

6. 撈出魚裝盤，鍋內湯汁加入少許水澱粉勾芡，澆汁、撒香菜！
   好了結束了，開造吧！

小貼士

喜歡醬香的可以在料汁里加入豆瓣醬！