戈登拉姆齊的終極菜譜—家常煎意式土豆團

用料  

戈登拉姆齊的終極菜譜—家常煎意式土豆團的做法  

1. 土豆煮熟或者烤熟，壓成泥（我用了類似的手動壓面機）

2. 加乳清乾酪（我沒買，直接加了點淡奶油）

3. 鹽和白胡椒

4. 一點點加麵粉，不要倒太多

5. 加一個雞蛋

6. 百里香（我加的百里香碎）

7. 和麵

8. 注意，面一定不要加太多，麵糰要和軟一點，要不然最後煮出來的糰子就過硬

9. 切小塊

10. 隨便用手或叉子做點造型

11. 燒水，加點橄欖油

12. 水開後加糰子

13. 等團長浮上來，就可以撈出

14. 平底鍋加橄欖油

15. 土豆團撈出來直接放平底鍋開始煎

16. 注意火候翻面

17. 加豌豆

18. 加黃油

19. 加百里香

20. 拿一個檸檬擦入檸檬碎

21. 帕瑪森芝士碎，關火

22. 開吃，外面焦脆，裡面又很柔軟

小貼士

面一定不要加多，麵糰寧願偏軟一點