煎蛋燜面

只是分享，不喜繞道！！！

用料  

煎蛋燜面的做法  

1. 雞蛋煎至兩面焦黃備用

2. 蔥花，蒜末，小米辣切好備用

3. 蔥花，蒜末，小米辣爆香，加入調料炒勻，加入一大碗清水煮開，煎好的雞蛋放進水裡

4. 幹麵條也放進湯汁裡，翻拌均勻，喜歡吃青菜的，可以根據自己喜好

5. 開小火，蓋上鍋蓋，讓麵條和煎蛋充分吸收湯汁。中間可以把麵條翻拌一下，避免糊鍋。等到湯汁濃稠，麵條熟透就可以了，如果用的粗麵條不好熟，中間可以再加入清水。

6. 熟了，盛入碗中開吃嘍！

7. 用掛麵也做了一次，很不錯！

小貼士

1-雞蛋一定要煎至兩面焦黃口感更好，如果是牙口不好的老人或者小孩可以煎嫩點。
2-下入麵條後一定要小火，中間可以翻拌一下避免糊鍋。
3-如果湯汁已經濃稠，麵條還沒熟，可以再加入清水翻拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
4-湯汁無需太乾，留點湯汁拌麵口感更好
5-做好了儘快吃，畢竟是麵條，放久了容易坨