抹嘴的煎雞蛋,水煎版【減輕肝膽負擔】0基礎

學做飯一般都是從學煎雞蛋🍳開始吧？
通過煎雞蛋🍳學會【掌握火候】～

現在人吃飯的油脂攝入量都不低，可是又偏愛煎雞蛋，偶爾嘴饞的話可以用這個辦法煎雞蛋🍳

【需要多次練習！】
假期練好基本功，上班的早餐🥣不忙亂！

用料  

抹嘴的煎雞蛋,水煎版【減輕肝膽負擔】0基礎的做法  

1. 遵循熱鍋冷油原則，鍋燒熱微微冒煙，往鍋里加油，飯勺一小勺即可。

2. 打入倆個雞蛋🍳這個地方說一下，喜歡蛋黃的，就不要攪碎蛋黃了，喜歡吃混喝的朋友，可以用筷子攪一下蛋黃，讓蛋黃流出。

3. 喜歡鹽的加點鹽，喜歡黑胡椒的加點黑胡椒，看自己。

4. 蛋白70%凝固後，大湯勺加水，用1/3或者1/2，加水後蓋上鍋蓋！加水原則：蛋黃散掉的可以少加水。

5. 火關最小，燜熟。

6. 加水蓋蓋子後，可以看到水蒸汽燜熟了蛋白。喜歡吃溏心蛋的可以關火，用餘溫燜。喜歡全熟的朋友，小火再燜一會。

7. 發一個蛋黃攪開的，雞蛋餅完成✅

小貼士

加水、加鹽原則：掌握不好加水量，可以一次少加，多次加入