這些煎牛排的小技巧你們都會嗎?
隨著勤勤懇懇的努力,生活水平越來高,購買的牛排質量也越來越好,但每次在家裡做的牛排不好吃?又或是小孩子們都嚼不爛?今天就就教大家如何在家輕鬆煎牛排,以及常見的誤區和牛肉一些小貼士。
用料
紐約客西冷牛排 | 200克 |
黃油 | 50克 |
迷迭香 | 20克 |
大蒜 | 20克 |
黑胡椒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
這些煎牛排的小技巧你們都會嗎?的做法
煎牛排前將牛排用海鹽和鮮碾磨的黑胡椒醃製一分鐘。
先倒入植物油,中火將油溫燒至七成熱,將牛排放入。切忌:不可直接用黃油煎。
一面煎至金黃時翻面,切忌只需翻一次面。
最後加入黃油、迷迭香和大蒜提味,用勺子將黃油澆在牛排表面,讓牛排裹滿帶著香料味的黃油。
牛排厚度不一樣,需要煎的時間也不一樣。所以最好的方法是通過觸控牛肉,感受牛排的軟硬程度來看成熟度。
大拇指放在不同的手指上,用另一隻手觸控大拇指下部的肌肉,這個觸感和牛肉的觸感差不多。
大家平時就可以先試一試,感受一下。
中國人不放心牛肉品質,很多人喜歡吃全熟的牛排。雖然可以理解,但我們一般喜歡做六成熟。
煎至想要的成熟度後,將牛排放到60度烤箱,或保溫的地方靜置五分鐘後就可以開吃了。
小貼士
1. 黃油熔點低,不建議直接用黃油煎牛排。先用植物油,最後加入黃油。
2. 煎牛排全程只需要翻一次面。
3. 最後靜置五分鐘。
以後再分享解凍牛排的技巧。
-
戚風草莓奶油煎蛋的做法和圖解,戚風草莓奶油煎蛋怎麼做更好吃
美麗美味的早餐給你的幸福加分哦用料蛋黃3只細砂糖20g低筋麵粉50g色拉油30g水30ml香草精適量蛋清3只細砂糖50g雞蛋煎蛋用1只草莓若干奶油噴射用適量黑胡椒適量鹽適量戚風草莓奶油煎蛋的做法戚風蛋糕17寸量煎蛋單面草莓洗好裝盤小貼士配一杯咖啡或奶即可...
-
煎熊瓜餅食譜做法大全,超簡單的煎熊瓜餅做法步驟
用料麵粉66克雞蛋2個雲南小南瓜(熊瓜)1個十三香2勺煎熊瓜餅的做法熊瓜切絲倒入麵粉,雞蛋,調料:鹽十三香等倒入平底鍋煎至兩面金黃...
-
連白煎蛋湯食譜做法大全,超簡單的連白煎蛋湯做法步驟
用料雞蛋3個鹽1勺菜籽油少量豬油一小塊連白5片葉子連白煎蛋湯的做法連白切塊兒或者切絲三個雞蛋,攪打時加一點兒鹽和水,雞蛋更嫩更香先加菜籽油再加豬油,油熱用筷子點一滴蛋液到鍋裡雞蛋能快速浮起來,就可以下雞蛋了我喜歡煎的有點兒黃更香,根據自己喜好也可以少煎...
-
減脂夜宵·快速煎雞腿肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
有時半夜是真餓~~又不敢胡吃海塞…只能隨便煎一煎用料雞腿肉1只奧爾良烤肉粉適量料酒1勺油適量豆芽1把胡椒適量減脂夜宵·快速煎雞腿肉的做法用奧爾良烤肉粉和1勺料酒,先把肉醃上…10-30分鐘醃好後,切成自己喜歡的形狀熱鍋放油,一丟丟就好,後期雞肉還煎會出油翻炒...
相關文章
- 99%的人都不知道平菇燉雞的小技巧,你是那1%嗎?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 零技巧小白都會做的牛扎餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 切大蒜後手臭一整天怎麼辦?這些“敏感”食材的處理方法你都會嗎?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 沙拉菜和食用花 | 這些花花草草你會用嗎?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蜜汁豬肉脯這些年你都做對了嗎?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 這些寶寶輔食餵養的要點,麻麻們都get了嗎?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 煎“牛排”的小技巧的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 畫吃止餓的心情你們這些瘦子會懂嗎?的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 這些食材寄生蟲很多,你們知道如何解決嗎?看完這篇就知道了!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「不藏私乾貨」這些“人間油物”你都認識嗎?的烹飪做法,大廚教你詳細做法