紅燒肉滷鵪鶉蛋-小美鍋
滷3.1W
最後因為蛋上色不勻 我倒出來在鍋裡又悶了20分鐘
用料
鵪鶉蛋 | 250克 |
五花肉 | 450克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 15克 |
香葉 | 1片 |
八角 | 1個 |
蠔油 | 10克 |
料酒 | 10克 |
糖 | 40克 |
油 | 25克 |
水 | 400克 |
煮熟鵪鶉蛋剝殼備用
油、姜、八角、香葉、3分/120度 速度1 爆香
插入蝴蝶棒 兩邊均勻放入五花肉 400克水 糖 生抽 老抽 料酒 蠔油,不蓋量杯 40分/V/攪拌勺
加入鵪鶉蛋 20分/98度/攪拌勺
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