超快手+免烤 巧克力咖啡奶油派
超簡單!不用烤箱!
超絲滑、微苦的巧克力甘納許+微甜的淡奶油+淡淡的朗姆酒香氣
模具:三能菊花派盤 8寸 SN5441
準備時間:30分鐘左右
用料
派底 | |
奧利奧/消化餅乾 | 150克 |
黃油 | 70克 |
白砂糖 | 10克 |
可可粉 | 5克 |
巧克力餡 | |
70%以上 巧克力 | 180克 |
淡奶油 | 150克 |
煉乳/白砂糖 | 20克 |
濃縮咖啡粉 | 2克 |
朗姆酒/百利甜酒 | 20克 |
裝飾奶油 | |
淡奶油 | 200克 |
煉乳/白砂糖 | 20克 |
朗姆酒 | 10克 |
香草精 | 3克 |
超快手+免烤 巧克力咖啡奶油派的做法
融化黃油,打碎餅乾(沙子質感)
餅乾碎中加入白砂糖
把黃油放涼至不燙手 加入過篩的可可粉攪勻。用刮刀把餅乾碎和可可黃油混合在一起
把餅乾碎混合物倒入模具,
用勺子把餅乾碎按壓緊實!
放入冷藏1小時/冷凍20分鐘左右
(餅乾碎變得硬硬的,不粘手就可以)巧克力糊:
把巧克力切碎淡奶油,白砂糖/煉乳,咖啡粉加熱到微微冒小泡。把火關了
切碎的巧克力加入淡奶油混合物
靜置2分鐘左右之後再攪拌!!!把攪拌好的巧克力糊放在一旁冷卻至不燙手
把冷凍好的撻皮從冰箱裡拿出來,把巧克力糊倒入撻皮,用勺子抹平
撻冷藏2小時以上
淡奶油一定要提前冷藏!!
把朗姆酒,香草精,煉乳倒入淡奶油淡奶油用打蛋器高速打發
(打蛋器提起時,奶油成小彎鉤狀)把淡奶油用刮刀轉移到冷藏好的巧克力撻上,抹平
*可以在淡奶油上撒些巧克力粉享用吧!
-
免烤奧利奧花園芝士蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這款蛋糕容易上手,成功率高,小朋友一定喜歡!這個配方是做八寸的哦!用料奧利奧碎加蘇打餅120克無鹽黃油40克奶油乳酪200克牛奶100+30克白砂糖40克吉利丁片20克淡奶油300克白砂糖20克裝飾奧利奧適量鮮花適量免烤奧利奧花園芝士蛋糕的做法吉利丁片一片一般是五克。...
-
祕製烤豬梅肉的做法和圖解,祕製烤豬梅肉怎麼做更好吃
吃膩了韓式的烤肉,今天來做一個顏小廚祕製的中式烤肉,很鹹鮮爽口,適合孩子們吃,在家就可以輕鬆烤肉~更多菜譜歡迎在公眾號搜尋:顏派生活用料豬梅花肉切片200克蒜末1瓣薑末1片生抽15克十三香3克料酒5毫升孜然粉3克玉米澱粉10克卡真調料(沒有可不用)5克祕製幹辣椒粉10克...
-
榴蓮芝士蛋糕(免烤)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個蛋糕榴蓮味濃郁,順滑細膩,真是非常好吃。榴蓮芝士凍餅,不用烤呦!!用料【餅底】奧利奧餅乾去芯50g無鹽奶油22g【餡料】奶油乳酪125g糖50g魚膠片1片半椰漿30ml榴蓮肉150ml鮮奶油125ml榴蓮芝士蛋糕(免烤)的做法榴蓮肉去核,用攪拌機打成蓉,魚膠片加少許水浸泡後隔水融化...
-
重乳酪奧利奧抹茶蛋糕(免烤免吉利丁芝士蛋糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
轉自油管原PO:cookkafemaru原視訊戳:之前自己想做一次沒有吉利丁的免烤芝士蛋糕可是都沒找到合適的。搜到了這個做了感覺不錯就給大家搬來了。七寸圓模(18cm)的方子七寸圓模(18cm)的方子七寸圓模(18cm)的方子用料底部-190g(6.7oz)奧利奧50g(1.8oz)黃油蛋糕體200g(7oz)...