免烤芝士蛋糕
用料
淡奶油 | 100g |
奶油芝士 | 75g |
細砂糖 | 25g |
檸檬皮碎 | 3g |
冷水 | 15g |
檸檬汁 | 6g |
魚膠粉 | 3g |
香草粉 | 1g |
鹽 | 微量 |
免烤芝士蛋糕的做法
準備原料。
魚膠粉中加入冷水,略微攪拌,靜置待用。
奶油芝士室溫軟化後,加入細砂糖用電動打蛋器攪打順滑。
加入檸檬汁,鹽,檸檬皮碎,香草粉,攪打均勻。
泡好的魚膠粉水浴加熱至溶化,然後倒入芝士糊中攪打均勻。呈濃滑細膩的狀態。
另取一個容器,倒入冷藏後的淡奶油,打發淡奶油表面出現紋路即可。
把打發好的淡奶油倒入芝士糊裡。
用橡皮刮刀翻拌均勻,使奶油和芝士糊完全的混合均勻。
把芝士蛋糕糊裝入杯子裡,放入冰箱冷藏3小時,直到完全凝固。
取出在上方裝飾鮮水果即可食用。
小貼士
加入魚膠溶液拌勻以後的芝士糊,和打發後的淡奶油濃稠程度應該是差不多的哦。這樣兩者才能更好的混合起來。
-
奶香雞肉三明治配酸辣酸奶蘸醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用酸奶調味醃過的雞肉嫩得入口即化,富有奶香。酸奶蘸醬又是酸辣口味,單吃並不驚喜,但和三明治一起,酸甜鹹辣,層次豐富。以下是兩人份的量用料三明治白吐司4片去骨去皮雞腿/雞胸2塊生菜4片酸黃瓜2根雞肉醃料去皮杏仁10g無糖酸奶30ml蛋黃醬30ml青辣椒2個蒜1瓣生薑10g...
-
免烤奧利奧花園芝士蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這款蛋糕容易上手,成功率高,小朋友一定喜歡!這個配方是做八寸的哦!用料奧利奧碎加蘇打餅120克無鹽黃油40克奶油乳酪200克牛奶100+30克白砂糖40克吉利丁片20克淡奶油300克白砂糖20克裝飾奧利奧適量鮮花適量免烤奧利奧花園芝士蛋糕的做法吉利丁片一片一般是五克。...
-
香橙蛋糕(免烤版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這次的香橙蛋糕是免烤版,蒸鍋或者電飯鍋就可以輕鬆搞定。以下介紹的是六寸模具的用量。ps:如果用電飯鍋就不需要用模具了,直接把橙子和蛋糕糊放在電飯鍋裡就可以。(推薦用蒸鍋,小胖第一次做時用的電飯鍋,溫度高導致蛋糕上色深,不美膩!這次的蒸鍋版顏色柔和了許多呢。)...
-
簡單巧克力花生醬冰淇淋蛋糕-中街1946的烹飪做法,大廚教你詳細做法
超級簡單的鹹甜冰淇淋蛋糕,香甜花生醬,濃郁中街1946大黑巧克力冰淇淋雪糕,奶油乳酪全部放入料理機,倒在奧利奧餅乾底上面冷凍,就可以做出這款好吃的冰蛋糕,冰淇淋口感,酸奶鋪面滴落,裝飾喜歡的巧克力和餅乾6寸模具用料中街1946大黑巧克力冰淇淋雪糕2只奶油乳酪140克甜...