清蒸魚腩,我是最後一個知道這方法嗎
魚腩蒸了無數次,偶然從一個順德人裡學到這個蒸魚腩必嫩滑的方法。她說她們這裡人人都知道,我是最後一個知道嗎
用料
皖魚腩 | 500克 |
薑絲 | 適量 |
蔥 | 2根 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 少量 |
玉米澱粉 | 適量 |
清蒸魚腩,我是最後一個知道這方法嗎的做法
魚腩去鱗洗淨,把黑膜去幹淨,用鹽涼水浸20分鐘,這樣能去血水去腥
魚腩全身掃一層薄薄澱粉,再掃一層薄薄的油。再放入生抽糖,放薑絲,小蔥放面
鍋燒開水,大火蒸6分鐘。中途不開蓋
普通的魚腩嫩滑好吃。小朋友的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。
完成
小貼士
如果是硬邊魚腩,在背開一刀,否則不熟。
可以不放生抽,直接油鹽清蒸也很好吃。
也可以蒸好了淋滾油,也很香
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