豆豉醬(中式家常美味祕密,食粵飄香)
用料
50 克 新鮮紅辣椒,切段(約2公分) | |
40克姜 | |
切塊(約2公分) | |
90克油 | |
120克 | 蒜頭 |
150克 | 豆豉洗淨瀝乾 |
30克 | 細砂糖 |
60 | 克 醬油膏 |
50 | 克 紹興酒 |
豆豉醬(中式家常美味祕密,食粵飄香)的做法
1 將紅辣椒和姜放入主鍋,以3秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2加入油,以5分/Varoma/速度拌炒。
3 加入蒜頭和豆豉,蓋上防濺蓋,以高溫模式拌炒。
4 加入糖,以5秒/速度 5將蒜頭切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5 加入醬油膏和紹興酒,以
10分/Varoma/速度小勺烹煮,取出倒入消
毒過的密封玻璃罐儲存。由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部,可於完成食譜後清空主鍋,加入2000克水,蓋上主鍋蓋和量杯,選擇清潔 進行清潔,如一次無法清除,可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除,再依個人習慣清洗主鍋。
豆豉醬(食粵飄香)
10克姜
40 克 蒜頭
10克 新鮮紅辣椒
20克 紅蔥頭
160克 豆豉
60克油
100克水
20克 醬油
1 湯匙 糖
1 將姜、蒜頭、紅辣椒和紅蔥頭,以5秒/速度5切碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2 加入豆豉和油,以8分/120C/反轉速度1拌炒。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3 加入水、醬油和糖,以10分/120C/反轉速度 1拌
炒。放涼後放入密封罐中,冷藏儲存。根據需要享
用。
-
醬燜鱷魚肉食譜做法大全,超簡單的醬燜鱷魚肉做法步驟
提起鱷魚之事,大家定會聯想到這類內陸水域之王的那張可怕的大嘴巴,或許還有令人眼熱的鱷魚皮靴和鱷魚皮包包,甚至也許會有人記起好萊塢電影【鱷魚先生】。我今天又提鱷魚之事,是要分享一道美味菜譜【醬燜鱷魚肉】。用料鱷魚肉約500克蔥1根姜3片蒜3瓣八角2顆花...
-
萬能蘸菜醬——雞蛋醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
蘸菜好吃,拌麵也超級給力,這個是素的,如果喜歡吃肉的,還可以炒些肉丁放進去,更香用料雞蛋2個6月香豆瓣醬2.5勺6月香黃豆醬1.5勺耗油1勺白糖1勺飲用水130克蘸醬蔬菜小蔥2根彩椒半個尖椒半個白蘿蔔1段黃瓜半根生菜幾片萬能蘸菜醬——雞蛋醬的做法準備食材食材清洗乾淨...
-
韮菜醬食譜做法大全,超簡單的韮菜醬做法步驟
這個方子跟青醬Pesto差不多,差別在於沒有放蒜頭。韭菜本身的嗆辣味比較重,不用蒜頭味道也很足。可以抹面包,拌麵或作蘸醬都好吃。用料韭菜300克鹽5克初榨橄欖油300克烤香的松子(或核桃)100克帕馬森乾酪50克黑胡椒粉適量韮菜醬的做法韭菜洗乾淨,瀝乾水分之後晾一晾散...
-
東北雞蛋辣椒醬的做法和圖解,東北雞蛋辣椒醬怎麼做更好吃
雖然現在暫時不在東北,但是可以吃東北菜啊,哈哈哈用料雞蛋4個尖椒1個黃豆醬3勺甜麵醬3勺水50克鹽適量白糖適量雞精適量蔥適量東北雞蛋辣椒醬的做法熱油下雞蛋根據自己的口味選擇放不放鹽注意事項在下面,明天更醬大骨注意注意!小貼士*注意事項*炒醬全程用小火,彆著急...
相關文章
- 蘑菇醬,精選中西式醬料蘸醬/美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 豉油皇雞翅,食粵飄香的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 姜油,中式家常美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「粵式家常菜」之面豉醬蒸豬肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 松仁粽子糖(飄粽香,中式家常美味祕密),粽子糖(甜蜜一刻)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 乾貝醬,中式家常美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 飄香豆豉醬食譜做法大全,超簡單的飄香豆豉醬做法步驟
- 紅燒面腸,素食家常菜/美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 紅酒燉牛肉,美味關係/MOVIE/中式家常美味祕密的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 豉油皇醬汁,食粵飄香的烹飪做法,大廚教你詳細做法