沈記醬牛腱
醬1.53W
用料
草蔻 | 3,4個 |
白蔻 | 10個 |
香葉 | 4,5片 |
八角 | 3,5個 |
生抽,水 | 1(400ml):2.5 |
小茴香 | 一小把 |
花椒 | 一把 |
桂皮 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
辣椒(可不放) | 適量 |
牛金錢腱 | 3斤 |
沈記醬牛腱的做法
牛肉泡血水
配料入包預煮10分鐘
倒生抽(少於水的一半量)
牛肉切比拳頭略大,燉煮60分鐘以上
根據鹹度撈出或浸泡
醬油湯放涼冷凍,下次重新配料使用
小貼士
醬好的牛肉一定要放涼了再吃
-
櫻桃季的醬食譜做法大全,超簡單的櫻桃季的醬做法步驟
用料櫻桃2斤糖些許冰糖櫻桃酸,多冰糖檸檬沒有就沒加櫻桃季的醬的做法櫻桃洗淨控水脫完核的櫻桃肉,加糖拌勻,醃製一小時。加水加冰糖,燒開。我水加多了,燒了很久。顏色會越熬越紅噠。熬製粘稠,裝瓶。...
-
零失敗丈母孃花生芝麻香辣醬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料花生150克芝麻10克老乾媽油辣椒1/4瓶零失敗丈母孃花生芝麻香辣醬的做法生花生放入空氣炸鍋200度8分鐘烤香,如果顆粒大可以延長一兩分鐘。炒鍋的話小火翻炒至聞到香味關火,用餘溫繼續翻炒3分鐘盛出(熟花生忽略這步)放涼後去皮,放入保鮮袋,用擀麵杖稍稍碾碎(不要太...
-
黑糖紅棗膏食譜做法大全,超簡單的黑糖紅棗膏做法步驟
以前都是買來喝,每天早上十一點之前泡一勺,改善氣色,這次試著自己熬了一鍋非常成功,簡單就是費點時間用料姜1斤黑糖2斤紅棗250克枸杞100克黑糖紅棗膏的做法紅棗買的是去了核的,這家紅棗大個也甜,拿回來剪小就好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ加入生薑黑糖,生薑(自家種的老...
-
美味下飯的尖椒醬的做法和圖解,美味下飯的尖椒醬怎麼做更好吃
簡單易做,營養美味,素食的首選用料尖椒6個蒜3瓣鹽10克醬油2勺姜2片油20克美味下飯的尖椒醬的做法尖椒去籽去蒂洗乾淨,不放油,在鍋中焙熟就是介個醬紫,然後撕去外面的糊皮切碎準備姜蒜米起鍋燒油,把姜蒜米煸出香味兒然後倒入尖椒肉碎放鹽和醬油調味兒煮出香味兒就可以...