沒有章魚小丸子機？就來吃章魚燒吧

最近很想吃章魚小丸子
但是身處大洋另一邊很難吃到正宗的小丸子
買不到小丸子機
就用同樣的食材來做章魚燒吧

用料  

沒有章魚小丸子機？就來吃章魚燒吧的做法  

1. 大頭菜切碎，章魚煮熟後切碎（這裡我用的是章魚腳），準備好麵粉和雞蛋

2. 將雞蛋打入麵粉中，加水攪拌均勻，再加入適量鹽。麵粉和水的比例大概是1:2

3. 這裡我用的是玉子燒鍋，其實用正常的平底鍋也是一樣的。鍋中熱油，要記得四邊也要用廚房紙巾抹上油哦，避免粘鍋。

4. 轉中火，將麵糊倒入鍋中

5. 放入包菜

6. 放入章魚，再加入適量的鹽和黑胡椒，在表面淋一點水然後蓋蓋子，或者有錫紙包起來

7. 約五分鐘後掀開蓋子，鍋鏟從最下面將整個餅剷起來，底部倒入一些油，再翻面（這裡我先講整個章魚燒切成了兩塊，比較容易翻過來）

8. 再蓋上蓋子煎七分鐘左右，也可以用筷子檢查一下中間的麵糊是否熟透了，等到熟透後再關火

9. 我沒有木魚花，用海苔代替了。表面上撒海苔以及章魚小丸子醬，喜歡蛋黃醬的小夥伴也可以加一些蛋黃醬

10. -

11. 完成！

小貼士

麵糊多少根據鍋子調整，儘量不要太多面糊，比較容易翻面的同時中間也更容易熟