月餅
技巧會讓飯菜更可口,熱門的月餅精選欄目是專門提供月餅的相關精彩內容的地方,月餅做法,月餅的製作方法步驟,月餅怎麼做,冰皮月餅製作方法,月餅皮的做法及配方,做月餅,這裡的月餅相關內容,小編都精心編輯,精選優質月餅的相關知識,分享一些月餅方面的經驗知識。
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美味經典的酥皮純肉月餅
此配方是9個的量用料A鮮肉餡:豬肉餡225克砂糖20克鹽4克醬油2勺料酒2勺香油2勺熟白芝麻1勺蔥薑蒜末各一小勺蜂蜜1勺B水油皮:中筋粉150克豬肉60克砂糖25克水42克C:油酥麵糰中筋粉100克豬油50克表面裝飾:蛋黃1個黑芝麻適量美...
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番薯乾粉做的小餅
番薯乾粉就是用番薯幹磨成的粉用料番薯乾粉番薯乾粉做的小餅的做法公公自己種的番薯刨成絲晒的番薯幹我加了點點白糖,有點甜了,因為本身甜味就很足。揉成團,搓圓,上鍋蒸熟...
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乳酪黃金月餅
用料1(餅底材料)無鹽酥油83g低筋麵粉95g糖粉14g雞蛋半隻玉米澱粉10g奶粉8g用料2(乳酪餡材料)乳酪165g綿白糖64g蛋黃80g朗姆酒2g乳酪黃金月餅的做法1(餅底製作)先將無鹽酥油和糖粉充分拌勻在1中分次加入雞蛋,攪拌均勻在...
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私房月餅之轉化糖漿
此方完全來自君之,自己已經做過兩次,很成功,每份出500g,為便捷自己集合一下。首先來詳細瞭解一下什麼叫轉化糖漿。我們知道,當把糖和水混合加熱煮沸以後,水分會慢慢揮發,糖水的濃度會越來越高。當糖水的濃度達到一定程度的...
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蓮蓉紅棗月餅
用料(蓮蓉)蓮子350g,量較多,你可以根據自己的情況調節蓮子的用量,這裡不做硬性規定玉米油30ml糖60g清水適量,可選蓮蓉紅棗月餅的做法1(蓮蓉)白蓮子去芯(這一項工作比較麻煩,但一定要做。如果不去芯成品的口感會變苦)蓮子無需...
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廣式火腿五仁月餅
於是週末在家又做了一盤廣式火腿五仁月和50個蘇式月餅,陸續的送走一些,剩下幾盒蘇式月餅沒來得及送出去,因天氣太熱,內餡壞掉了,真是好浪費呀,心疼得不得了!但是轉念一想,自制的月餅在常溫下放2天就會壞掉,而市售月餅的保質期...
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抹茶芋頭月餅
用料低筋麵粉130克芋頭500克抹茶粉轉化糖漿85克梘水2克(鹼:水=1:4)色拉油適量糖澄面抹茶芋頭月餅的做法轉化糖漿中加入梘水攪拌均勻,再加入色拉油油攪拌均勻面粉過篩後加入糖漿中用刮刀切拌均勻後用手揉成光滑的麵糰;用保...
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奶香酥皮雙料月餅
因為本身自己不喜歡吃廣式月餅,就做了奶香酥皮的,家裡有兩種月餅餡料,我用蓮蓉包裹草莓餡料再包到麵皮中間,就成了“奶香酥皮雙料月餅”。這次做的月餅,皮比餡好吃!因為模具是“老貨”,所以模具的紋路不是很明顯了,再加上我刷...
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巧克力鳳梨月餅
用料黑巧克力500g鳳梨椰子餡700g麥芽糖150g黃桃汁60g巧克力鳳梨月餅的做法先將麥芽糖、黃桃汁放在一起將1隔水加熱至溶化,待用再將黑巧克力放於容器中將3隔水加熱溶化再將待用的2慢慢加入4中,攪拌均勻將5攪拌至變稠將6...
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煎烤鮮肉月餅
用料1(肉餡)肉糜300g火腿片20g全蛋一個澱粉3茶勺或1湯勺(量勺版而不是家裡用的勺子)香油2茶勺植物油2茶勺水適量料酒2茶勺生抽2茶勺(我用的李錦記薄鹽生抽)鹽胡椒粉五香粉糖雞精用料2(水油皮)中粉200g清水80g糖20g豬油30g...
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蛋黃酥技巧
蛋黃酥方子不是我的,是下廚房使用者唯一牛媽媽的方子,我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通麵粉200克豬油70克白砂糖23克水80克油酥普通麵粉140克豬油70克餡豆沙300克鹹蛋黃15個雪媚娘皮250克蛋黃酥技巧的做法雪媚娘皮...
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獅獅如意乳酪糕
上海抗疫期間小區靜默,媽媽想吃點心。想起家裡有模具,就地取材做了這個小點心。堅果的脆與莓果的酸中和了乳酪的香甜,美味可口,營養豐富!美妙呀~~~用料冰皮預拌粉100g熱水70g安佳乳酪🧀一小塊奧利奧碎適量0塊堅果適量克莓...
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豪華伍仁月餅-自用記錄
所有堅果550g、果脯350g大概出1650g餡用料堅果、果脯:巴旦木100剋核桃120克南瓜子100克葵花籽100克花生80克黑芝麻50克奇異果乾60克蔓越莓80克菠蘿乾80克葡萄乾80克山楂條50克其他材料:蜂蜜50克涼白開100克花生油100克...
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五彩蔬菜小餅
用料胡蘿蔔雞蛋麵粉西蘭花玉米粒木耳山藥調味料(鹽、雞精、五香粉等)肉餡或者蝦肉泥五彩蔬菜小餅的做法蔬菜焯水備用切碎打入2個雞蛋加入肉餡(也可以是蝦肉泥)和調味料,不放也可以。擦入山藥也可以剁成泥放入加入適量的面...
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迷你紫薯月餅
小兩口就能吃掉一個!好吃不是因為小,是因為那極致細膩的內心!純手工刷的餡比攪拌機打出來的還要細膩!你也會愛上它的!用料1(餅皮材料)低粉90克糖漿75克梘水1克花生油25克高粉10克用料2(餡料)紫薯680克花生油70克白糖50克迷...
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紫薯芸豆月餅
買了幾個紫薯,家裡還有前段時間買的白芸豆,就折騰了這款紫薯芸豆月餅,非常好吃!很軟糯,很香甜,很細膩,入口即化。這款月餅很獨特,與眾不同哈,除了不用烤箱,還免油,但比普通重油、高糖的月餅好吃,還健康營養,自己做,可以依照自家人的...
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蛋黃豆沙廣月
用料油豆沙450克蛋黃10個普通麵粉200克奶粉15克轉化糖漿150克色拉油50克梘水2-2.5克蛋黃豆沙廣月的做法將蛋黃每個1切為2,大概每個在8克重左右,會有上下幾克偏差;喜歡蛋黃多點的話,也可以整顆放將豆沙分割成每個約22克左...
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發麵嫩軟的小餅
軟軟嫩嫩的小發麵餅!用料麵粉300克玉米澱粉50克雞蛋1個酵母1勺(1/4勺)泡打粉半勺黃油2勺溫水適量發麵嫩軟的小餅的做法用料都加入面盆中,攪拌成稀糊狀,靜置十分鐘左右,再攪拌一下,再醒發四十五分鐘。醒發後再次攪拌,準備烙...
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芋頭蘋果小餅餅
9個月寶寶輔食。用料低筋麵粉20克芋頭50g蘋果絲四分之一個奶粉10克芋頭蘋果小餅餅的做法芋頭打成泥,所有食材攪拌均勻起鍋燒油,油熱小小火,將麵糊適量大小放入鍋中小火兒慢煎,至兩面金黃。OK,盛出。...
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西蘭花南瓜小餅輔食
寶寶8M+23準備給孩子引入手指食物,而且也可以引誘孩子做到餐椅上用料西蘭花35克南瓜65克雞蛋1個低筋麵粉60克奶粉2平勺水60克西蘭花南瓜小餅輔食的做法用料理機打碎酸奶稠度最小火煎,沒有放油。小貼士做出來軟軟的,孩子...
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白豆沙冰皮月餅
今年的月餅除了傳統的口味以外,還可以有很多新鮮的選擇,我用做餡料的芸豆泥,做成了冰皮月餅,綿軟的,細滑的的口感,有一絲絲清涼與溫柔。一樣的月光,不一樣的月餅,用健康時尚的方式詮釋傳統的中秋節。用料紅豆沙餡500克莧菜汁...
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咖啡乳酪月餅
用料冰皮粉200g濃縮咖啡80g奶油乳酪120g.可可粉50g色拉油20g咖啡粉少許.蔓越莓20g白砂糖50g.咖啡乳酪月餅的做法餅皮原料:冰皮粉200g.色拉油20g.濃縮咖啡80g.咖啡粉少許餅餡原料:奶油乳酪120g.可可粉50g.蔓越莓20g.白砂...
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薯南瓜冰皮月餅
用料1(南瓜)南瓜1000g白糖30g玉米油50ml澄粉20g用料2(紫薯)紫薯泥100g糯米粉80g粘米粉35g澄粉20g色拉油20g煉乳20g細砂糖30g薯南瓜冰皮月餅的做法1(南瓜)去皮去瓤南瓜,上鍋大火20分鐘左右,蒸好壓成泥,倒入炒鍋小火不停翻...
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土豆小餅餅 無敵可愛的土豆吃法get
土豆,土豆,土豆小餅!很可愛的土豆小餅哦,做法也非常簡單!用刀叉壓出紋路後,就特別可愛,小小一顆土豆小餅餅!用料土豆2個玉米澱粉40g黑胡椒適量鹽適量土豆小餅餅無敵可愛的土豆吃法get的做法土豆去皮,切小塊。冷水上鍋蒸15分鐘...
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香草冰皮綠豆沙棗泥月餅
今年的月餅系列就以我最愛的~香草冰皮綠豆沙、棗泥月餅~畫上圓滿的句號吧這個不用烤,家家戶戶都能做,超Easy,動手吧~~~用料糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色草粉10克綿白糖30克煉乳50克牛奶250克色拉油40克豆沙餡300克香...