新手版馬卡龍（15個）

用料  

新手版馬卡龍（15個）的做法  

1. 蛋清中加入一半細砂糖，用打蛋器高速打至起大泡沫再加入另一半細砂糖，打到提起打蛋頭有尖尖的角（乾性狀態）

2. 杏仁粉、糖粉過篩倒入打發的蛋白中，用刮刀摁壓方式將粉拌入蛋白中，也可用攪拌戚風蛋糕的方法，將其完全混合均勻，形成沒有乾粉的光澤明亮的麵糊。（用刮刀撩起，麵糊成倒三角的狀態）

3. 將麵糊裝成套有1CM的圓嘴裱花袋中。擠在鋪好矽膠烤紙的烤盤上（建議用矽膠墊，可以降低溫度），擠出直徑3CM的圓型，放在陰涼通風的地方風乾，用手壓表面不粘手即可。

4. 放入預熱至150度的烤箱，烘烤至12-15分鐘、

5. 餡料製作：將黃油溶化後加入糖粉攪拌均勻，待馬卡龍飲料完全冷卻後夾入黃油餡料即可享用。