花生枸杞燉蛋
醫書介紹枸杞用作中藥時功能滋補肝腎、益精明目。主治目眩昏暗、多淚、腎虛腰痠等症,花生民間又稱之為“長生果”
花生枸杞都是滋陰補腎的好東西,再加上雞蛋的組合。這次做成的是甜品,偶爾吃吃,對自己身體很好的。
簡單易做,要求的食材也簡單,且對身體好,為什麼不試試呢?
用料
雞蛋 | 三個 |
水煮好的花生 | 兩把 |
枸杞 | 一把 |
糖 | |
蜂蜜 |
花生枸杞燉蛋的做法
花生一定要用水煮好的,抓兩把出來。枸杞洗乾淨。一個雞蛋在碗裡打散,打的蛋黃跟蛋清混合。另兩個雞蛋分別用兩個碗裝好,一個雞蛋一個碗,不打散。
燉鍋中下水,放入花生兩把,枸杞,文火燉十分鐘,倒糖下去(想吃甜點就下多點)
下糖之後,燉鍋繼續燉兩分鐘,然後倒入打散的那個雞蛋,攪拌,蓋上鍋蓋,燉一分鐘
一分鐘後,開啟鍋蓋,繼續攪拌,然後倒入不打散的兩個雞蛋。這個時候不要攪拌它,等水繼續滾起來時,再攪拌一下。
然後蓋上鍋蓋,燉兩分鐘。試試味道,就可以出國了。這時候會聞到很想的花生跟枸杞味道。
等糖水變溫之後,加上一湯勺蜂蜜,風味尤佳。
小貼士
1.花生用水煮過的,這樣只是為了做起來比較快速,我是用高壓鍋把花生都煮熟了,然後晾乾水分,放在冰箱裡面備用,要燉蛋的時候,就抓兩把出來。
2.想要燉出來的雞蛋比較成型,下鍋時候,就不要攪拌它。
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