改良版不油膩煲仔飯

臨時給同學和姐們兒記錄個做法，供參考，所以沒拍步驟。
我家公子不喜歡吃煲仔飯，嫌油大，嫌汁膩，嫌有鍋巴。。。還嫌熱。但為娘我喜歡吃，尤其是喜歡做。不用炒幾個菜刷幾回鍋了，多好啊。
於是，只好改良了一下，只針對我家公子的口味，以期雅俗共賞，和平共處。
1、用鑄鐵鍋或砂鍋更好吃，但如果想偷懶或趕時間，用電飯鍋或電壓力鍋更方便。
2、廣式香腸、臘肉都先蒸熟（我用電蒸籠蒸了30分鐘），可以去除些油。
3、飯比較軟的話澆汁更起膩。我現在用的五常大米，本身粘性就大一些，所以適當減少點水量，用電壓力鍋可以減少蒸飯時間，並選擇較硬口感。（這一條只針對東北大米。）
4、省略了所有放油的步驟，包括鍋刷油，大米拌油，料汁裡的香油。（如果用鑄鐵鍋或砂鍋，還是要刷油的。）
5、沒有燒湯，煮了壺陳皮花茶搭配，竟然出奇的登對。
雖然與正宗口感南轅北轍，相去十萬八千里了，但一路上還要求買點別的吃的公子，破天荒吃了兩碗，也算成功了吧。

用料  

改良版不油膩煲仔飯的做法  

1. 準備工作（圖片不全，請忽略啊）：
   1、大米淘洗後浸泡1小時。（電飯鍋、電壓力鍋可省略）
   2、香菇洗淨，泡發。(我沒有香菇了，用的姬松茸）
   3、臘腸臘肉洗淨，蒸熟，切片。（一定要用甜口臘腸與鹹口臘肉搭配，果然不那麼膩了）
   4、胡蘿蔔切片，玉米粒瀝水。
   5、棠菜（或油菜）開水加鹽、植物油焯水，瀝乾，對切開。
   6、生薑切細絲，越細越好。
   7、調料汁：一勺蠔油、一大勺生抽，一茶匙糖，攪拌均勻至糖融化。

2. 1、大米下鍋（鑄鐵鍋和砂鍋1：1加水，電飯鍋和電壓力鍋加到比刻度線略低水位）。
   2、除青菜外所有主料均勻的鋪在大米上，開始煮飯（電壓力鍋可以適當減少煮飯時間，選擇較硬口感）。
   3、飯煮好後，開啟鍋蓋，擺好青菜，用勺子溜邊澆入料汁（掌握不好量的可以先少澆，不夠再添），拌勻即可。
   4、上班族媽媽可以早上準備好一切，預約煮飯時間。下班後開鍋擺上青菜，澆上汁，拌勻就可以開飯了。

3. 偷懶沒有做湯，意外發現跟陳皮花茶很搭。
   陳皮一小把，金邊玫瑰一把，茉莉花一小把。洗淨入小鍋，加水，一小把冰糖，蓋上蓋，中火燒開後小火2-3分鐘，閉火不開蓋燜一會兒。喝時倒出來就行了。（用花茶壺煮的話，直接小火煮著就行，隨喝隨倒。）