豬剛鬣~

膚白，肉滑，又土豪，其實八戒才是白富美吧！ 它腳總是這麼有彈性~， 想想都有點小激動。 看西遊降魔片的時候，八戒的烤肉看得我差點流口水。雖然後面有點小重口。。。   據說吃這個對面板很好，是天然的膠原蛋白。估計白骨精心裡最想吃的是八戒的肉肉吧。  哈哈，彈彈彈，彈成口水娃兒了~

用料  

豬剛鬣~的做法  

1. 豬蹄斬小塊（九兒是讓賣豬蹄的人給斬好了），焯水後衝淨浮沫瀝乾水備用；

2. 熱鍋下油，油熱後，放入豬蹄翻炒至變色裝盤備用；

3. 鍋中留些油，放入80g紅九九火鍋底料加熱至化開，將煸過的豬蹄下鍋翻炒上色；

4. 加水（水位線淹沒豬蹄即可）後蓋上鍋蓋，中小火燜煮入味40分鐘後起鍋裝盤。

小貼士

1、豬腳處理最大的問題就是剃毛。可先用熱水軟化表皮，用鑷子拔掉；或是用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但表皮下豬毛還在；

2、烹製豬腳前需在沸水中煮一下，去除血水，這樣處理更乾淨；

3、 熬製豬腳時，先用大火燜煮20分鐘左右，再轉用小火。如果喜歡吃比較軟爛的豬腳，燜煮的時間要相對延長哦