豇豆菜肉包

白胖鬆軟，皮薄餡兒多

用料  

豇豆菜肉包的做法  

1. 麵粉里加入少許鹽和酵母，溫水化開白糖，揉麵到三光（手光，盆光，麵糰光）。蒙上保鮮膜，放置溫暖處發酵40分鐘-1小時成2倍大，手指蘸麵粉戳洞不回縮。

2. 等麵糰發酵時，把泡豇豆，圓白菜切小粒，和豬絞肉混合，打入雞蛋一個，按各人口味放入生抽、料酒、香油、蠔油、白胡椒粉，順著一個方向攪打上勁

3. 攪打成這樣差不多就好了

4. 把麵糰分成50g左右大小的劑子，擀成周圍薄中間厚的麵餅，不要厚了，南方人，擀得不好

5. 麵餅攤手上，包上分量合適的餡轉著捏褶子，就成了

6. 包好後放蒸鍋裡，蓋上鍋蓋醒發30分鐘，開大火蒸，待上汽後轉中火15分鐘關火，別揭鍋蓋，悶2分鐘後就可以吃了

小貼士

如果覺得餡兒比較幹，可以一邊攪打一邊加點湯或者涼開水