金粉餃😋超級好吃紅薯餃巖頭錦粉餃

用料  

金粉餃😋超級好吃紅薯餃巖頭錦粉餃的做法  

1. 餃子餡：熱鍋冷油，油要多（後面鹹菜跟胡蘿蔔🥕都很吸油）加蔥，姜，幹辣椒🌶️炒香，加前腿肉餡翻炒，加鹹菜翻炒，加胡蘿蔔丁，豆乾，蝦皮，蛋皮翻炒，加鹽，耗油，醬油，糖，翻炒，出鍋前拌入蔥，香油出鍋放冷，備用。

2. 這一步是成功的關鍵：滾燙的沸水，邊倒邊攪拌成團絮狀，再用手揉。

3. 不停拉揉

4. 揉至不粘手

5. 成團不粘手

6. 包餃子🥟

7. 大火水開上汽，放入，表面灑水，蒸20分鐘，中間時不時開蓋灑水。

8. 出鍋啦(∩_∩)

9. 好吃美味的錦粉餃