酸奶自制乳酪

今天檢查菜譜後發現，步驟一沒把牛奶一起寫進去，錯誤了，怪不得有親給我的留言問牛奶什麼時候放。這個方子500克酸奶加100克牛奶一起放進麵包機發。如果只有酸奶，就不需要放牛奶也可以。如果是有大量牛奶需要消耗，而酸奶不多，那就先把牛奶發酵成酸奶，再按這個菜譜做乳酪。

用料

酸奶	500g
牛奶	100g

酸奶自制乳酪的做法

把酸奶牛奶一起倒入麵包機或者電飯鍋都可以，我家正好有面包機，懶人的好幫手啊！選擇麵包機的發酵程式，我選了預設八小時。如果勤快的話，只要看到乳清分離了就可以停止程式。電飯鍋選擇保溫程式，隔兩個小時勤觀察，乳清分離就關掉
發酵完了的液體，一起倒入籠屜，籠屜預先鋪上開水煮過的紗布。籠屜下面擺好蒸鍋。扭好紗布，壓個重物。我壓了一罐900克的奶粉。然後就能聽見乳清滴水的聲音了。
早上十點壓到晚上七點半左右，就是這個狀態啦！期間不需要管它，需要乳酪幹一點的，可以再排除些水分。